Riesling Eiswein
- Wine Enthusiast Bewertung: 93
Nur in wenigen Jahren ergibt sich das perfekte Zusammenspiel aus warmen Tagen und sehr kühlen Nächten, welches für die Eiswein-Produktion unabdingbar ist. Die Entscheidung, ob ein Eiswein gemacht wird, fällt bereits im Herbst bei der Hauptlese und dann wird nach dem Prinzip Hoffnung gewartet, ob das Wetter die angestrebten Bedingungen liefert.
Dann endlich, in einer perfekten Nacht, in denen die Temperatur unter minus 7 °C fällt, werden alle verfügbaren Mitarbeiter aus allen Abteilungen zusammengetrommelt, um das wertvolle Traubengut zu lesen und sofort, noch in gefrorenem Zustand, zu verarbeiten.
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Attribute
Produzent:
Weingut Dr. LoosenJahr:
2021Filling:
0,118 l Fl.Rebsorte:
RieslingAppellation:
Mosel PrädikatsweinHerkunftsland:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselHerkunftsgebiet:
MittelmoselKategorie:
DessertweinWeincharakter:
edelsüß -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Eine wahre Aromen-Explosion in der Nase - Noten von Honig, Quitte, Aprikose, Pfirsich, Orangenmarmelade und Limette verbinden sich mit Anklängen von Honig und süssem Gebäck, Nüssen und Dörrobst. Unwahrscheinlich konzentriert am Gaumen, fantastisch dicht und doch schwerelos dank der perfekten Säure, langlebig, mit cremiger Textur.Wein:
Wein Titel:
Riesling EisweinWissenswert:
Nur in wenigen Jahren ergibt sich das perfekte Zusammenspiel aus warmen Tagen und sehr kühlen Nächten, welches für die Eiswein-Produktion unabdingbar ist. Die Entscheidung, ob ein Eiswein gemacht wird, fällt bereits im Herbst bei der Hauptlese und dann wird nach dem Prinzip Hoffnung gewartet, ob das Wetter die angestrebten Bedingungen liefert. Dann endlich, in einer perfekten Nacht, in denen die Temperatur unter minus 7 °C fällt, werden alle verfügbaren Mitarbeiter aus allen Abteilungen zusammengetrommelt, um das wertvolle Traubengut zu lesen und sofort, noch in gefrorenem Zustand, zu verarbeiten.Land:
DeutschlandHerkunftsregion:
MoselGebiet:
MittelmoselProduzent:
Weingut Dr. LoosenKategorie:
DessertweinWeincharakter:
edelsüßAppellation:
Mosel PrädikatsweinGlas:
SüßweinPremiumglas:
Sauternesoptimale Trinktemperatur (°C), von:
9optimale Trinktemperatur (°C), bis:
11Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
5Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
40Speiseempfehlung:
Rucola-Mango-Salat mit Pinienkerne, Blauschimmelkäseplatte mit Weintrauben und Birnen Chutney, Weichkäse würzig (Brie de Meaux, Camembert de Normandie, Reblochon), Weichkäse mild, Gegrillte Banane, Weisses Schokoladenmousse, gebackene Früchte, Crème BrûléeJahr:
2021Rebsorte:
RieslingÖnologe:
Ernst LoosenBoden:
Steiniger SchieferbodenErnte:
In der Nacht und den frühen Morgenstunden bei weniger als - 7 °C wurden die gefroren Trauben sehr selektiv von Hand gepflückt.Weinbereitung:
Die noch gefrorenen Trauben wurden umgehend gepresst und der tropfenweise gewonnene, unwahrscheinlich konzentrierte Most sehr langsam und sehr schonend vergoren.Restzucker:
süssAlkoholgehalt (%vol):
6.5Wine Enthusiast Bewertung:
93
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