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Cuvée X

  • Falstaff Bewertung: 93
  • James Suckling Bewertung: 91
  • Eichelmann Bewertung: 91
  • Vinum Bewertung: 93
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auf Anfrage
None

  • Attribute

    Produzent:

    Weingut Knipser

    Jahr:

    2019

    Filling:

    0,75 l Fl.

    Rebsorte:

    Cuvée

    Appellation:

    Pfalz

    Herkunftsland:

    Deutschland

    Herkunftsregion:

    Pfalz

    Herkunftsgebiet:

    Mittelhaardt / Deutsche Weinstraße

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    In der Nase Aromen von Pflaumen, Bitterschokolade, Nougat und Zimt – fast mehr Merlot als Cabernet. Der Gaumen ist weich und geschmeidig grundiert, die Frucht ist auf einer dichten Ladung von sehr feinen und makellos reifen Tanninen gebettet. Die Säure des Weines ist eher mild, der Abgang lang und würzig. (Ulrich Sautter – Falstaff, 11/2023)

    Wein:

    Wein Titel:

    Cuvée X

    Land:

    Deutschland

    Herkunftsregion:

    Pfalz

    Gebiet:

    Mittelhaardt / Deutsche Weinstraße

    Produzent:

    Weingut Knipser

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Pfalz

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Bordeaux Grand Cru

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    5

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    15

    Speiseempfehlung:

    gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Pfeffersteak, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildbret geschmort, Wildhase mit würzigen Beilagen, Hartkäse würzig

    Rebsorte:

    Cuvée

    Jahr:

    2019

    Ausbau:

    24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche gereift.

    Restzuckerwert (g/l):

    0.3

    Klosterneuburger Mostwaage:

    107

    Säurewert (g/l):

    5.1

    Önologe:

    Stephan & Werner Knipser

    Rebsorte(n):

    Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

    Weinbereitung:

    Vom Stielgerüst befreit (entrappt) und mehrere Wochen auf der Maische vergoren, gefolgt vom biologischen Säureabbau.

    Boden:

    Kalkgestein

    Ernte:

    Handlese gegen Ende September mit strenger Selektion für vollreifes, gesundes Lesegut.

    Restzucker:

    trocken

    Reberziehung:

    Kurzer Rebschnitt mit starker Ertragsreduktion.

    Rebsortenkürzel:

    ME, CF, CS

    Abfüllung:

    Juni 2022

    Alkoholgehalt (%vol):

    13.7

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