Cuvée X

Falstaff Bewertung: 93
Vinum Bewertung: 93
Eichelmann Bewertung: 91
James Suckling Bewertung: 91

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Attribute

Produzent:
Weingut Knipser
Jahr:
2019
Filling:
0,75 l Fl.
Rebsorte:
Cuvée
Appellation:
Pfalz
Herkunftsland:
Deutschland
Herkunftsregion:
Pfalz
Herkunftsgebiet:
Mittelhaardt / Deutsche Weinstraße
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

In der Nase Aromen von Pflaumen, Bitterschokolade, Nougat und Zimt – fast mehr Merlot als Cabernet. Der Gaumen ist weich und geschmeidig grundiert, die Frucht ist auf einer dichten Ladung von sehr feinen und makellos reifen Tanninen gebettet. Die Säure des Weines ist eher mild, der Abgang lang und würzig. (Ulrich Sautter – Falstaff, 11/2023)
Wein:

Wein Titel:
Cuvée X
Land:
Deutschland
Herkunftsregion:
Pfalz
Gebiet:
Mittelhaardt / Weinstrasse
Produzent:
Weingut Knipser
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Appellation:
Pfalz QW
Glas:
Bordeaux
Premiumglas:
Bordeaux Grand Cru
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
5
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
15
Speiseempfehlung:
Wildbret geschmort, Wildhase mit würzigen Beilagen, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Pfeffersteak, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Hartkäse würzig
Rebsorte:
Cuvée
Klosterneuburger Mostwaage:
107
Weinbereitung:
Vom Stielgerüst befreit (entrappt) und mehrere Wochen auf der Maische vergoren, gefolgt vom biologischen Säureabbau.
Önologe:
Stephan & Werner Knipser
Ausbau:
24 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche gereift.
Säurewert (g/l):
5.1
Boden:
Kalkgestein
Jahr:
2019
Ernte:
Handlese gegen Ende September mit strenger Selektion für vollreifes, gesundes Lesegut.
Restzucker:
trocken
Alkoholgehalt (%vol):
13.7
Reberziehung:
Kurzer Rebschnitt mit starker Ertragsreduktion.
Rebsorte(n):
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Restzuckerwert (g/l):
0.3
Abfüllung:
Juni 2022
Rebsortenkürzel:
ME, CF, CS

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Attribute

Produzent:

Jahr:

Filling:

Rebsorte:

Appellation:

Herkunftsland:

Herkunftsregion:

Herkunftsgebiet:

Kategorie:

Weincharakter:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Rebsorte:

Klosterneuburger Mostwaage:

Weinbereitung:

Önologe:

Ausbau:

Säurewert (g/l):

Boden:

Jahr:

Ernte:

Restzucker:

Alkoholgehalt (%vol):

Reberziehung:

Rebsorte(n):

Restzuckerwert (g/l):

Abfüllung:

Rebsortenkürzel:

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