Dom Pérignon
Falstaff Bewertung: 95- James Suckling Bewertung: 98
- CellarTracker Bewertung: 92
- Antonio Galloni Bewertung: 94
- Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 95
- Wine Spectator Bewertung: 96
- Jancis Robinson Bewertung: 18.5
None
-
Attribute
Produzent:
Champagne Moët & ChandonJahr:
2013Filling:
0,75 l Fl.Rebsorte:
CuvéeAppellation:
Champagne AOCHerkunftsland:
FrankreichHerkunftsregion:
ChampagneHerkunftsgebiet:
Vallée de la MarneKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weiß -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
2013 ist ein charmanter und eleganter Jahrgang für diese Cuvée. In der Nase komplexe Aromen von Buttergebäck, Gewürzen, Zitrusöl, Mandeln, Honig und eine zart rauchige Note. Am Gaumen ist der Wein mittel- bis vollmundig, perfekt ausbalanciert, mit einem gemeisselten und eng gewundenen Profil. Viel Frische und eine zart erdige Note im Abgang. (Yohan Castaing – Robert Parker's Wine Advocate, April 2023)Wein:
Wein Titel:
Dom PérignonLand:
FrankreichHerkunftsregion:
ChampagneGebiet:
Vallée de la MarneProduzent:
Champagne Moët & ChandonKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Champagne AOCGlas:
ChampagnerPremiumglas:
Champagneoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
8Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
15Speiseempfehlung:
Vitello Tonnato, Carpaccio vom Rind, Spargel mit Pilzen, Stunden-Ei mit Kaviar und Crème fraîche, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Kaninchen mit würzigen Beilagen, Kalbsteak gebraten, Kalb mit PilzsauceRebsorte:
CuvéeWeinbereitung:
Die Trauben wurden sehr schonend abgepresst und die geklärten Moste parzellenweise mit hauseigenen, kultivierten Hefestämmen in Edelstahltanks vergoren, gefolgt von einem vollständig abgeschlossenem biologischen Säureabbau. Nach einem mehrmonatigen Ausbau auf der Feinhefe erfolgt der sorgfältige Verschnitt aller Grundweine und die Flaschenfüllung zusammen mit der Tirage-Likör (Zucker-Hefe-Gemisch) um nach der traditionellen Chamapgner-Methode eine 2. Gärung und die Bildung der feinen Perlage einzuleiten.Önologe:
Richard GeoffroyAusbau:
Nach der 2. Gärung in der Flasche reifte der Champagner 7 Jahre auf dem Hefelager. Nach dem Degorgieren im Oktober 2021 mit einer leichten Dosage von 5 g/l verfeinert.Jahr:
2013Ernte:
Die Ernte von Hand begann in einer späten Lese am 28. September 2013.Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
12.5Rebsorte(n):
51% Pinot Noir, 49% ChardonnayRebsortenkürzel:
PN, CHWeinberg:
Die Trauben stammen überwiegend aus Grand Cru-Weinbergen und aus Hautvilliers (Premier Cru).
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